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“最中国美食城市”20强出炉 南京扬州没能入围

时间:2018-04-24 07:50来源:网络整理 作者:我的网站
不少被“公认”为“吃货圣地”的城市,例如成都、西安、扬州等,也没有入围,这也让不少人对这一榜单提出质疑。对此,南京一位业内人士表示,类似的网友推荐的榜

由国家互联网信息办公室、文化部指导,中国烹饪协会支持,中国国际广播电台国际在线主办的“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”网络互动活动,近日正式公布了20座入围城市名单,这标志着为期两个月的全球网民推荐最中国美食城市活动拉开大幕 。

然而,在“全球网民推荐的最中国美食城市”榜单中,自豪骄傲的南京人民并没有看到自己城市的身影。重庆、呼伦贝尔、延边、宜昌、佛山、三明、太原、宁波、苏州、潮州、泉州、绍兴、宝鸡、黄山、淄博、曲阜、兰州、宜宾、长沙和开封,这一份20个城市名单 ,让一些南京人表示“不服气”。

而此外,不少被“公认”为“吃货圣地”的城市,例如成都、西安、扬州等,也没有入围,这也让不少人对这一榜单提出质疑。对此,南京一位业内人士表示 ,类似的网友推荐的榜单很多,不过各地口味不同,因此在美食方面更是仁者见仁 、智者见智,大家作为参考即可,不要太过认真。

而对于有着“大萝卜”之称的南京人来说,大部分人普遍表示淡定,“上不上榜的不重要,在我们南京能吃到各地的美食就够了。”

这些“秘境美食”,你吃过吗 ?

华子鱼

内蒙古宴请宾客的上等菜

内蒙古达里诺尔湖的瓦氏雅罗鱼(当地人又称华子鱼),鳞细肉丰,肉质紧密有韧性 ,内蒙古当地特色吃法是干炸,此外,煎 、烤 、红烧等均可,味美肉鲜 ,是热情的内蒙古人宴请宾客的上等菜品。

野韭花酱

羊肉配上它风味绝佳

内蒙古的野韭花酱最为有名。手抓羊肉在食肉时蘸上野韭花酱和青蒜末,十分爽口宜人,味美鲜嫩。羊肉火锅虽然吃法简单 ,但调料丰富 ,用芝麻酱、野韭花酱、辣椒糊、酱油,醋 、味精和乳腐调成。汤鲜肉嫩,腴而不腻 ,风味绝佳。在堪称“京城第一涮”的“东来顺”饭庄 ,其经营中也会用到韭菜花酱。

鸡枞

鲜香甘甜味道动人

它是白蚁培植的极品美味。有美食家认为,鸡枞之所以能在食用菌里独具一格,是因为它在鲜香甘甜、柔嫩爽滑这些共性之外,别有一种动物性的肥美。刚刚顶出地面、伞盖尚未打开的鸡枞,味道最为动人。

沙蟹汁

白切鸡的“神眷仙侣”

豇豆是沙蟹汁最常见的搭配 。豇豆清甜中无端跳脱出几分野性。粤菜中标志性的白切鸡 ,一般认为葱油酱汁与它门当户对,但在北海人心中,沙蟹汁才是白切鸡天造地设的神眷仙侣 。一小碟沙蟹汁 ,让渔家人的生活多了些滋味,这是千百年秘境里酿造出的奇迹。

专家建议

吃货们最好到原产地品尝这些美食

江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示  ,“舌尖2”第六集中的这些美食 ,大多涉及民族特色餐饮。“比如手抓羊肉 ,对羊肉的要求很高,这样才能做到原汁原味 ,但宁夏那里的原材料价格很高 ,南京市场上的手抓羊肉大多不会选用宁夏那里的羊肉,而是改用内蒙古的。”

至于华子鱼 ,则是冷水鱼系列的 ,“这种鱼对生存环境要求很高 ,在南京不宜存活,因此这种美食非常具有局限性。”

于学荣告诉现代快报记者,这集里的美食,大多属于地方特色 ,原料也比较“小众”,产量不大,满足当地消费就够了 ,不太能够大面积推广 ,如果想品尝这些美食,还是建议吃货们前往原产地品尝。

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